Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

печать

Лытдыбр, cont.

Сегодня ветер стихал и в конце концов стих. (Past Continuous + Present Perfect). (А вы говорите, в русском времён мало!)
Я, между тем, проверил работы у полутора групп.

Вчера в винном кооперативе мы спросили, какое у них розовое вино лучше. Продавец сказал, что безусловно, лучше то, которое в бутылках "магнум" (полтора литра), но его мало покупают, очень неудобно. Осталось вообще только два сорта, они хотят продать что можно до майского поступления новых вин. Оба дёшевы. Мы взяли, чтоб попробовать нормальную бутылку худшего и вот эту бутылку лучшего, для которой пришлось переставлять полки в дверце холодильника. Она да, прекрасна. Вкус свежести. Но везти? В Медоне-то холодильник забит? Посмотрим.

20210407_153001

20210407_153015

20210407_154227

20210407_154244

20210407_154320

20210407_154429

20210407_160329

20210407_160406

Вот тот домик, что слева, наш. Он был когда-то овчарней. Овцы жили внизу, а пастухи наверху. Сейчас овечье помещение разделено на гараж (справа, где один этаж), куда машину никто не ставит и стоит бойлер, и гостиную, а посредине камин. Тут с перспективой не всё хорошо на моей фотографии, следующй домик, с шестью большими окнами, далеко, метров за триста минимум.

Адреса у нас нет. Всё это вместе называется La Castelette. Но почту привозят ко въезду, он как минимум в пятистах метрах.


20210407_162908
печать

в глубь (или вглубь) истории

Я обнаружил как-то, что не все уже знают эмблематические произведения времени, которое нынче идёт под названием "лихие девяностые", и которое было, глядя со стороны точно, а глядя изнутри - смотря кем глядя, единственным нескучным периодом позднейшей русской истории. (Интересно, что никто не проклинал двадцатых: в крайнем случае проклинали советскую власть, но не двадцатые в частности; а ведь жизнь-то была материально похуже девяностых, нэс-па?) Всё, пардон, пардон, удаляюсь в своё издаля, куда уж нам, не бывшим тогда со своим народом...

так вот:

Произведение молодого Артёма Лебедева на букву В. Литавры! Маэстро, марш! (По невыясненным причинам, у текста есть варианты. Все они хороши. Пусть будет этот.




======================






ВОЗМЕЗДИЕ





Collapse )
печать

Кизил! Кизил!

Мы вот в субботу ездили за кизилом на Сену под Рош-Гийон. Его там бездна, но ни в каких СМИ и ни в каких сетях не пишут, когда он созревает; а меж тем его надо брать быстро, а то созреет - через неделю сам опадёт, а если дождик, так и быстрее. На наше счастье есть Катя Татаринова (katyat), которая обычно успевает сообщить, а больше никого.

Из кизила варится варенье, с половиной обычного веса сахара, чтоб было кисленько и приятно. И используя сахар с то ли пектином, то ли агар-агаром, чтобы недолго варить. Там мало получается соку, если почти не добавлять воды, но, скажем, с творогом просто прелесть. Ну или просто так. А ещё из кизила делается кизиловка.

Историю кизиловки я когда-то описывал, но давно уже убыли из ЖЖ те, кто могли это читать. А история хороша.

Кизил мы обнаружили сначала в Америке. Он там (как и во Франции) считается декоративным деревом, называется кем как - cornelian cherries, cornus mas, cornish mas, dogwood и, наверно, ещё как-нибудь. Мы тогда не знали, но  cornelian  тут взялось из того, что он растёт в Корнуэлле на меловых склонах, и у нас тут тоже на них же. Мы-то его считали южным, крымским и среднеазиатским.

Так вот, роскошное кизиловое дерево росло в Провиденсе в Brown University около Science Library. Небось и сейчас растёт. Все остальные были за частными заборами, а это - бери не хочу. Мы и брали, умеренно, красоты не нарушая. В сентябре. Варили варенье. Некоторую опасность представляли идущие мимо: каждый считал долгом спросить, знаем ли мы, что делаем, и услышав, что мы прекрасно знаем, что это такое, но не совсем уверены в английском названии, приходил в ужас и пытался уговорить нас не кончать жизнь таким странным образом.

Но ничего, кизил собирался, просто дольше - минут пять на каждого доброжелателя уходило.

И вот однажды приходим мы, а дерево пустое. Всё собрано. А вчера ещё было довольно много. Под деревом мальчик и девочка, студенческого возраста. Мы у них спрашиваем, смиренно, что они с ним делают, варенье ли? А они отвечают - нет, мы иранцы, мы делаем иранский национальный напиток "вишновка". Ну тут мы спрашиваем, что же такое на фарси "вишновка". Оказывается, это настойка: полбутылки наполняется кизилом, доливается хорошей водкой доверху, и - тут сразу стало понятно, почему мы в России об этом не знали - ждётся месяца два с половиной-три. Ну кто же в России будет ждать три месяца, когда в шкафу (не в холодильнике, кстати!) стоит водка, пусть с ягодами! То есть не знаю, как сейчас, а тогда о таком и подумать нельзя было.

Мы сделали как велено. К Новому году оно стало изумительного рубинового цвета, тут я хотел написать «изумительного рубинового вкуса», но понял, что я не знаю вкус рубина. В общем, изумительного вкуса. Ни на что не похоже. Свежо, не сладко, но и не водка – не к грибочкам и не к селёдке.

Вот и в этом году будет.

А как красиво – увешанное ягодами дерево! Особенно когда ты под ветками, и смотришь через них на небо.

ЗЫ А помимо того, мы познакомились наконец, через не будем считать сколько лет виртуального знакомства и наличия бездны общих реальных знакомых, с Катей Америк и двумя её детьми. Они с нами туда ездили. Это очень приятно. Все замечательные.

ЗЗЫ На тропе - после сбора кизила мы пошли в Рош-Гийон и обратно - нам встретилось примерно штук сто китайцев. Шли навстречу. Что это значит, остаётся загадкой. До сих пор я никаких сугубо китайских групп на французских тропах не встречал.

печать

о национальной идее

Если француза спросить, за что он любит Францию, он с большой вероятностью начнёт перечислять всяческую еду. Ну, конечно. ещё пейзажи, вино (которое ведь еда?), стиль жизни вообще... но если попросить этот стиль жизни уточнить, неизбежно возникнет еда. У интеллектуалов - еда, вино, музыка, литература и всяческая философь, секс/любовь, юмор и снова еда. Юнеско объявило (какого рода Юнеско? не знаю) фрацузскую гастрономию мировым культурным достоянием.

Вот я и завидовал. Думал, если б в России так...

Так вот, оказывается, есть такое и в России. Вот вам та русская национальная идея, против которой я ничего не имею. Взято у Георгий Брегман , который говорит, что нашёл этот текст "в недрах интернета". Респект. Читать надо вслух, медленно, с выражением. Лучше всего - не себе читать, а кому-нибудь.

====================
Минута отдыха. Как пить водку. Перво-наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти-пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно - водка должна быть хорошей, ибо косорыловка... Ничто ей не поможет.

Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и - душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем…

Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно - очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и - укладываем на селёдочницу (удлинённо-овальную тарелочку с высотой бортов около 6-9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало-мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко-мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука-порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.

Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.

Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие. Провозгласивши что-либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.

А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик-два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и - начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.

И - вот тут-то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего-то предыдущего - это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут - не надо! Организм - он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить...
печать

какие бывают рекламные призывы

Я думал, что по части рекламы в Париже я всё видел. Видел корову на кожаном диване, это была реклама дивана. (Не провалится). Видел рыжую девицу с надписью "я рыжая, и что?" - это была реклама рыжего пива, кажется, Киллиан. Но вот этого я ещё не видел. Расклеено по всему Парижу и подпарижью, а теперь и в ФБ мне светит в глаза, оттуда и скопировал.
Capture
Это призыв идти учиться на тюремного надзирателя, или прямо идти тюремным надзирателем. М/Ж. Надпись: Горд служить правосудию.
печать

Хозяйке на заметку

Пока там в мире в разных местах стреляют, у нас на Сене созрел кизил. Около  La Roche-Guyon, на меловых склонах под la route des crêtes. Его там уйма, но скоро осыпется, наверно. Недели через две, я думаю.

Из кизила, помимо варенья, можно делать настойку - засыпать ягод примерно на треть высоты бутылки, налить хорошей водки и ждать, ждать, ждать. Пока не станет замечательного рубинового цвета. Этот рецепт, идущий под чисто иранским названием "вишновка", был нам с Мблою сообщён иранцами под кизиловым деревом около библиотеки Brown University.

А вот рябина, похоже, вся уже осыпалась. Жалко.
печать

Запоздалые пожелания наступившего года

Читая разнообразные новогодние пожелания, которые в этот раз очень трудно конкретизировать тем, кто как-то связан с Россией, я не увидел одного - и сам его не сформулировал вовремя.

Желать надо, чтоб время шло помедленнее. Ну или хотя бы не убыстряясь

Прямо по так никому и не известно, чьим строчкам:
"Меж колёс всё свет мелькает, ночи дни сменяют живо... Под трамваем помогает небольшая кружка пива"
(Если вдруг кто-нибудь знает достоверно, кто написал этот (сильно более длинный) стих, скажите!)

Будто какой-то спятивший бог часовых стрелок обкурился и крутит, крутит, крутит...

Помню, были времена - если это не шутки памяти - когда с нетерпением ждал чего-то и никак не мог дождаться.
Я сначала думал, это я один чувствую, что такого больше не бывает, может, возрастное... - ан нет, столько нас, и притом самого разного возраста...

Так вот. Пусть время идёт помедленнее. Ну хотя бы в этом новом году.
печать

Париж в междупраздничный день

По Парижу надо было гулять в субботу или в первую половину дня воскресенья, конечно. А вчера было серовато. Но на Елисейских полях чередой стояли ларьки с чем угодно, в основном съедобным, причём процент русских (как раз в основном не съедобных) был странно велик; крепы были вкусны на rue St André des Arts; и вообще всегда приятно попасть в полупраздничный город.

Мы гуляли вчетвером - Мбла, Галка, Славка и я, и перезванивались с Катькой и её мамой Таней, собираясь потом встретиться. А потом мы решили пойти поесть блинов и стали им звонить, может им тоже бы захотелось. Телефон глухо молчал, переключаясь на ответчик. Мы подошли к крепри, мест не было, стали ждать очереди на улице. Вдруг раскрывается дверь и на нас выходят Катька с Таней, ещё и освобождая нам тем самым столик. Оказывается. внутри телефон не принимал, но мы ещё и умудрились выбрать одно и то же заведение!

Елисейские поля
"Площадь глинтвейна"


Сковорода людоеда

Collapse )
печать

Заява

В качестве цивилизованной и культурной реакции на подлую попытку перевести кофе в средний род предлагаю перевести в мужской род вино, кино и домино.
печать

вапросс

Скажите, а кто помнит хрущёвские цены на водку? Я помню, что то ли поллитра в степени маленькой, то ли маленькая в степени поллитра получалось то ли пи, то ли е. Что и служило основанием для возмущения математически образованных интеллигентов, когда цену повысили.

УПДАТЕ Всё, отвечено! 1,492,87=3,14 !