Бегемот средних широт (bgmt) wrote,
Бегемот средних широт
bgmt

Category:

моцарелла и геополитика

Томский пивзавод запустит производство моцареллы
 Если почитать внимательнее, то оказывается вот что:
     
Томская «Пивоварня Кожевниково» планирует к 2017 году запустить первое в области производство сыра моцарелла на основе козьего молока. Об этом изданию РИА Томск сообщил начальник научно-производственного отдела пивоварни Евгений Матвиенко.

Вопреки классическому итальянскому рецепту, по которому моцарелла производится из буйволиного или коровьего молока, в пивоварне будут использовать козье.

«В связи с нынешней геополитической обстановкой мы заинтересовались этой темой, тем более что есть хозяйства, которые могут нам поставлять козье молоко. Конечно, моцарелла не делается на козьем молоке, а больше на буйволином. Но почему бы не попробовать», – заявил Матвиенко


Ильф и Петров (которые вряд ли могли себе представить нынешнюю "геополитическую обстановку") сообщили нам о явлении под названием "фальшивый заяц". Вместо геополитики там выступало мясоедение  как "людоедство под маской культуры",  Недавно нам сообщили про муляж памятника Дзержинскому. В 70е годы я пробовал советский виски. Не пробуйте. На всех заводах, кроме Артёмовского, Новосветского и Абрау-Дюрсо производился продукт под названием "шампанское", полученный в результате "ускоренной шампанизации". Я был на студенческой стройке дороги Ленинград-Мурманск, на нашем участке опробовался продукт "грунтобетон": вместо песка с цементом смешивался грунт. Естественно, после первого грузовика полотно тут же разваливалось, но кто-то получил премию за рацпредложение, и мы продолжали лить грунтобетон. Однако вот зефир был зефиром; сейчас его стали делать с самыми разнообразными эмульсификаторами (или как их там)  вместо агар-агара, он не зефир, по крайней мере на вкус. Я не хочу сказать, что продукт пивоваров из козьего молока будет несъедобным, это ещё надо посмотреть. Но вот моцареллой он ну никак не будет.

А я очень люблю моцареллу. Di bufala. Что-то мне подсказывает, что несмотря на почти полное отсутствие буйволов во Франции, я буду продолжать её есть.

UPDATE Мне сообщают, что я частично совсем неправ. Т.е. в смысле мотивации томского пивзавода я, скорее всего, прав, а вот что не бывает козьей моцареллы, неправ. Она в Италии уже есть, оказывается, и иногда называется капроттелла, но чаще всё равно моцарелла. См. ниже коммент kattly. Там говорится даже (правда, производителями) "«Siamo i primi a produrre la Caprottella che è molto simile alla mozzarella vaccina. Il sapore è talmente gustoso e delicato che non c'è bisogno neppure di condirla con olio sale e pepe».", что в меру моего понимания итальянского значит "мы первые стали производить капротеллу, которая весьма похожа на коровью моцареллу. Она настолько ароматна и нежна, что становится незачем добавлять оливковое масло с солью и перцем". (Пусть  kattly поправит, если что не то).
Tags: самолёты из соломы
Subscribe

  • перепост из моего ФБ

    С одной стороны, не живя в России, я вижу не реальность, а пересказанную реальность. С другой стороны, на расстоянии всегда становится виднее…

  • перепост

    Вчерашний пост Серёжи Тарасова ( Serguei Tarassov) в ФБ от Источники выработки электроэнергии во Франции (по информации EDF): 87,7%…

  • (no subject)

    Мне пришло (в посылке, поэтому с запозданием) совершенно прекрасное поздравление с днём рожденья от десятилетней девочки Софи из города Хельсинки.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 62 comments

  • перепост из моего ФБ

    С одной стороны, не живя в России, я вижу не реальность, а пересказанную реальность. С другой стороны, на расстоянии всегда становится виднее…

  • перепост

    Вчерашний пост Серёжи Тарасова ( Serguei Tarassov) в ФБ от Источники выработки электроэнергии во Франции (по информации EDF): 87,7%…

  • (no subject)

    Мне пришло (в посылке, поэтому с запозданием) совершенно прекрасное поздравление с днём рожденья от десятилетней девочки Софи из города Хельсинки.…